女性部豊富支部 三部研修会
４月１６日 豊富支部の三部研修会で「本場中国の餃子作り」を行いました。
講師は、部員の大橋鳳蘭さんと、工藤敏さんに指導をお願いしました。
皮作りのポイントは、
○水餃子→強力粉に熱めのお湯を入れる○焼餃子→強力粉に温めのお湯を入れる
そして生地は３０分ねかす。
生地が出来たら、細長く丸め適当な大きさに切り、麺棒で丸い形に伸ばします。
丸く生地を伸ばすコツは、中心に親指を当てながら周りを麺棒で伸ばしていきます。
円の中心は、厚め！薄いと具を入れて閉じるとき生地が破けてしまうそうです。
そして、苦労の末に出来上がった餃子は、ジューシーでとても美味しかったです♪
